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最新注册送58现金 - 为什么你做的鱿鱼和饭店的大厨做出的不一样?你只差关键这几步

[摘要] 鱿鱼提前解冻,除去内脏,剥去外皮洗净将鱿鱼平铺在菜板上,将鱿鱼内侧朝上,有皮的那一侧朝下,沿着鱿鱼的一角,刀和菜板呈45度角,斜着刀开始给鱿鱼切纹路,鱿鱼不能切断,最好的位置是切到四分之三,切好后,再转90度开始切另一路,用直刀切,这样就横竖交叉了切好后,在将鱿鱼切成块将大葱切成细丝,干辣椒切段锅加水烧开,加入姜片,料酒这样可以去掉鱿鱼的腥味,下入鱿鱼,待鱿鱼卷起时,将鱿鱼捞出放在冷水中投凉,捞出

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最新注册送58现金,鱿鱼提前解冻,除去内脏,剥去外皮洗净

将鱿鱼平铺在菜板上,将鱿鱼内侧朝上,有皮的那一侧朝下,沿着鱿鱼的一角,刀和菜板呈45度角,斜着刀开始给鱿鱼切纹路,鱿鱼不能切断,最好的位置是切到四分之三,切好后,再转90度开始切另一路,用直刀切,这样就横竖交叉了

切好后,在将鱿鱼切成块

将大葱切成细丝,干辣椒切段

锅加水烧开,加入姜片,料酒这样可以去掉鱿鱼的腥味,下入鱿鱼,待鱿鱼卷起时,将鱿鱼捞出

放在冷水中投凉,捞出沥水,这样鱿鱼口感好,肉质不会变老

将鱿鱼放在盘内,放上姜丝和干辣椒,将四周淋入蒸鱼豉油,锅加油,加热至冒烟,将热油淋在干辣椒和葱丝上即可,油一定要热,才能激出葱香味

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